编号：27号
关于进一步提升我县区域特色小吃品牌辨识度的建议
提 案 人：汪祥瑛
提案内容：区域特色小吃品牌打造是农业产业发展新的增长点和突破口，如“网红小吃”柳州螺蛳粉、“国民小吃”沙县小吃等不仅成为了城市的金名片，还成为了当地经济发展的支柱产业之一。我县自然生态禀赋优越，农业资源丰富，形成了具有本土特点的农业产业，孕育了汾口米羹、中洲毛豆腐、里商发糕等品类众多、各具特色的区域特色小吃品牌，深受外来游客的喜爱，却没有一种成为大而强的支柱产业，品牌整体辨识度较低。经调研分析，我县区域特色小吃品牌发展过程中，仍然存在以下问题亟待关注：
一是区域特色小吃品牌开发力度不强。品牌开发不仅是名称和标识的统一，而是整条产业链上下游产品的开发与管理。当前汾口米羹、中洲毛豆腐、里商发糕等区域特色小吃的经营主体分散经营、经营理念原始，不仅未开发形成统一的特色品牌标识，产品衍生开发的力度和意识也不足，多以家庭作坊和街道摊点形式存在，销售模式仍然停留在现煮现卖的成品，便于携带和保存的品种有限，而单一的产品售卖方式会因工序复杂、储存条件等因素限制区域特色小吃知名度的扩散和产业的规模化。
二是区域特色小吃协同发展机制缺乏。一方面，产业发展规划缺乏，行业协作性不佳，各经营主体各自为战，整条产业链统一化、标准化的体系标准未建立；另一方面，产业过于分散，我县特色小吃品种较多、分布比较散，没有实现“一个拳头”对外。
三是区域特色小吃深度宣传的力度不足。在个体层面，由于各主体独立经营，缺乏现代品牌推广宣传的意愿，宣传主要依靠口口相传或朋友圈推介；在政府层面，虽然开展系列宣传活动，但宣传的形式单一、手法相同、角度不新，仅停留在文章或视频介绍的浅层次宣传，“走出去”的能力不强。
因此建议：
一是强化产业发展顶层规划。由县生态产业和商务局牵头，统筹全县特色小吃资源，完善全县差异化发展顶层设计和规划，形成健全我县区域特色品牌小吃“四个一”体系，即一个协会、一系列产品、一套创建标准、一张“吃货”地图，促进县域特色小吃品牌规范化创建。
二是推进“小吃+”产业壮大。由县农业农村局牵头，在打造品牌的基础上，指导全县各乡镇开发设计玉米粿、毛豆腐、发糕等伴手礼产品和米羹粉、米粉、笋干、豆腐等小吃原材料产品，丰富产品种类和规模。同时，鼓励特色小吃原材料种养，吸引乡贤和客商投资生产特色小吃企业和加工基地，重点在新产品研发、企业上市、技术改造等方面给予政策支持。
三是加强特色小吃品牌宣传。由县委宣传部牵头，首先要注重特色小吃个性化设计和包装，形成辨识度高、设计精良、富有文化气质的千岛湖特色小吃系列产品；其次是要发挥好县级层面美食城、商业街的平台集聚作用，鼓励比如“一乡一品”等多品种特色小吃入驻；再次是淳安许多地方特色小吃都有着独特的历史渊源，要联合多个传统美食品牌，结合创意生活周等节庆活动，推广宣传淳安特色小吃品牌，同时，不能仅停留在尝一尝、看一看，要充分发挥县市媒体的作用，要开展矩阵式、专题式传播，讲好特色小吃文化故事，进一步形成和提升我县区域特色小吃品牌辨识度。
尊敬的汪祥瑛委员：
您在县政协十届三次会议上提交的《关于进一步提升我县区域特色小吃品牌辨识度的建议》已收悉，交由县经济信息化和科学技术局承办，县农业农村局协办。我局高度重视，进行了专题研究，现将办理情况答复如下：
近年来，我县依托自然资源禀赋，积极发展地方特色小吃产业，开展百坊千匠淳安味建设，三年来开展各类农家特色小吃制作培训30余场，培训1000余人次。同时，通过组织企业参加省市各类农展会、乡村美食的展示展销和评比活动，不断扩大知名度和影响力。培育打造大小酱坊30余个，石林日晒面、白马地瓜干等各类特色小吃共富工坊20余家，石林日晒面、梅干菜饼、安上粉皮、里商发糕、梓桐苞芦粿、芹川麻酥糖等农家特色小吃受到消费者的普遍青睐，其中安上粉皮、梅干菜饼等先后荣获“杭州市十大农家特色小吃”和乡村美食“优质农产品”等荣誉称号。
我们也认识到本地特色小吃还比较小而散，存在品牌开发、宣传推广力度不够等问题。下一步，我们将致力于培育本地特色小吃品牌化发展，重点做好以下几方面工作：
1.加大扶持力度。注重特色小吃产业发展规划，依托“千岛农品”区域公用品牌建设，通过品牌扶持政策，助力特色小吃生产和经营主体做大做强向着标准化、产业化、品牌化发展。新出台的品牌政策将在企业参展参评、产品的包装设计制作、品牌广告宣传、品牌宣传推介活动等方面给予一定的支持。新出台的服务业政策也在推动特色小吃门店连锁经营方面给予一定的补助。
2.加大培育力度。立足千岛湖现有特色食材，在地方小吃挖掘、培育方面也要持续发力，助力将宋村鱼肉小笼包、千岛湖日晒面、金峰安上粉皮、遂安酒酿馒头等特色小吃做强做大，并积极推动“我姐家”“方大茂”“章记”等小吃餐馆规模化品牌化发展。同时注重人才梯队培养，利用高素质农民培训资金，持续开展特色小吃经营主体和淳味大厨培育。
3.加大营销力度。积极筹划举办系列小吃美食评比和展销活动，借助“书记进城卖山货”等活动，充分挖掘、宣传以淳安本地食材为原料的地方特色小吃，同时积极参加省市等各类农展会、乡村美食的展示展销和评比活动，不断扩大我县特色小吃的知晓度和影响力。
最后，非常感谢您对提升我县特色小吃产业发展的关心、支持和理解。
淳安县经济信息化和科学技术局
2024年6月12日
（联系人：叶恒、黄人杰，联系电话：89601905、89601916）